キノコとセロリのペペロンチーノ

近所の八百屋さんが冬空に甲高く声を張り上げて新年初売り。

しっかり太くて真っ白なエリンギ。

きっと良い環境で育った隙間なく密集したシメジ。

スジがはっきりとしたシワがほとんど見当たらないセロリ。

鮮度の良さそうな野菜を集めてのんびりビールを飲みながらおつまみ作り。

ニンニクと鷹の爪、アンチョビ、オリーブオイルでソースを作ったら

フライパンを冷ましてまずはシメジから。

シメジはキノコスープを出すために弱火からゆっくり炒めて、スープとオイルが乳化したら

エリンギ、セロリを炒めて完成。